步骤/方式1
用料
鸡 四分之一只
姜 7片
蒜 3瓣
葱 1根
油 适量
酱油 适量
鸡精 少许
步骤/方式2
鸡肉洗净，用碟子装好 ，起锅烧水，水里放2片姜，碟子底下放1片姜，鸡肉上面放3片姜 。放上隔水蒸具，将处理好的鸡放进锅里
步骤/方式3
大火蒸5分钟，后转中火蒸10分钟
步骤/方式4
将蒜、剩余的姜拍扁切碎备用，葱切段，头和叶分开放
步骤/方式5
鸡蒸好拿出来晾凉
步骤/方式6
切块
步骤/方式7
切成块的鸡在放进锅里蒸5分钟
步骤/方式8
蒸好，蘸酱油吃就可以
步骤/方式1
鸡肉冲洗干净剁块放入盆中
步骤/方式2
加葱，姜末，盐，花椒面，鸡精，味精，生抽，老抽，胡麻油
步骤/方式3
抓匀后，用保鲜膜包住冷藏2小时
步骤/方式4
拿出来加面粉
步骤/方式5
再次抓匀
步骤/方式6
步骤/方式7
醒发好的面团擀开放入蒸屉
步骤/方式8
放入腌好的鸡肉块
步骤/方式9
起锅烧水，蒸半小时后关火，焖一两分钟后取出！