炒菜鱼露什么时候放

鱼露本身就是可以即时吃的，所以可以凉拌，也可以炒菜，炒菜的话最好是快出锅的时候加，这样滋味比较浓

推荐做法：

鱼露炝油麦菜

用鱼露来入菜，这也是广东人的一种饮食习惯。鱼露用于肉类，用于蔬菜类，乃至用来焖烧等，都可以看到鱼露的身影。

鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成，味道极为鲜美