泡赤小豆的水倒掉可以，不倒掉也行，生活中有的倒掉了，也有的没倒掉，我的意见是倒掉，倒掉水的赤小豆乎熟了颜色淡了好多，但是乎熟了好吃，没倒掉泡赤小豆水的赤小豆乎熟了颜色发深吃的口感没什么两样，就是颜色有了差别而已，这是我的答案
要
去掉泡豆水可改善口感。
这是因为粗粮，豆类浸泡后表皮中的植酸，单宁，草酸，花青素，类黄酮等会溶出都有或多或少的涩味。过多的草酸摄入还会增加患肾结石的风险。
不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费