一、用料
新鲜莲子（带壳） 一小碗
莲藕 一小段约100克
赤小豆 30克
炒过的薏米 20克
干香菇 2朵
红枣 3颗
生姜 一小块
盐 少许
二、莲子汤的做法步骤
步骤 1
赤小豆和炒薏米提前用水浸泡两小时。
步骤 2
电炖锅比较慢，先把难煮的赤小豆和薏米加清水煮上。
步骤 3
干香菇洗干净提前浸泡一小时。
步骤 4
把莲藕和挤干水的香菇都切小粒。
步骤 5
把生姜，香菇和莲藕一起炒一炒。放少许油，中小火炒。 赤小豆和薏米煮到半熟之时，把炒过的姜莲藕和香菇放入汤中炖煮。
步骤 6
莲藕快熟的时候才放莲子，新鲜莲子容易煮。这时放盐调味。汤干了一些，可以补点水。
步骤 7
越煮越浓，煮到莲子粉粉的就可以了。
带壳莲子汤的做法
1、莲藕去皮洗干净，切块。莲子冷水泡发15分钟。
2、鸡爪去甲和排骨洗干净，飞水后冲洗沥干。莲子去芯洗干净。
3、将食材放入高压锅，加入水，三口之家，水淹过食材变可。
4、盖上锅盖，大火烧开，转中火煮10分钟。
5、等高压锅没气，汽阀降落，开盖加入适量盐，香菜，即可起锅。