苦的柠檬水可以喝，柠檬水发苦是由于含有很多的柠檬苦味素。柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，常作为提起柠檬苦味素的原料，泡水的方法不正确，苦味素泡在水中，就会出现苦味。
柠檬泡水味道苦是能喝的。柠檬水是苦的，因为柠檬皮含有苦的物质。柠檬水之所以苦，是因为柠檬皮中有一种叫做类黄酮的物质，另一个原因是柠檬籽也会产生苦元素，所以用水煮的时候会有轻微的苦味，这是正常现象。苦柠檬水虽然会影响味道，但可以喝。
柠檬水苦可能是冲调的水温过高引起的，一般这种情况下，建议不要喝，可以换一杯。柠檬中的维生素C含量比较高，受到高温破坏以后就会出现苦味。平常冲调柠檬的水温控制在40到50度就可以，柠檬可以添加冰糖或者蜂蜜，红糖适当的调味，改善口感。