姜喜欢水大或是水小

姜幼苗期需水少，旺盛期需水量大。

姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。