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工具材料：
食谱热量：160.5(大卡)
主料
槐米 1kg
辅料
干大枣 适量
蜂蜜 适量
干枸杞 适量
操作方法
01
筛选槐米，筛选出优质的槐米
晾晒剥离后的槐米需进行筛选。筛选的目的主要是去除剥离后残余的杂质
工具有簸箕和筛网等。筛选时，首先将槐米盛到簸箕上，颠簸、晃动一至两分钟，去除质量不好、颗粒较小的槐米以及各种碎屑，然后再将槐米在筛孔直径为三毫米左右的筛子上过筛，筛除叶片、盛开的花瓣与过大的枝穗，最后再人工精选一次，去除剩余杂质及不饱满的槐米，符合标准的槐米便可进行下一环节了。
02
高温消毒
高温消毒主要是通过蒸煮来杀菌消毒、煮熟槐米的过程。使用的工具是蒸锅。首先，在蒸锅中加入适量的水，然后，盖上蒸板，铺上一张清洁的棉布，蒸煮时将槐米放入棉布中包裹起来，盖上锅盖进行闷煮。待水沸腾，再蒸煮二十分钟即可。煮熟的槐米色泽金黄，气味甘香，检测时，菌总数每克不超过18000个，不含有农药残留物和大肠杆菌等致病菌。待槐米冷却后，均匀地铺在零至三摄氏度的冷库中一至两天，进行阴干。待槐米的水分完全蒸发后便可进行炒制了
03
炒制槐米茶
炒制是制作槐米茶的主要方法和环节，目的主要是炒制出槐米的药效和独特口感，同时在炒制过程中添加配料。炒制槐米茶，必须选用粘土砂锅进行炒制。每次加入砂锅中的槐米不宜过多，因此我们每次炒制只加入0.5千克槐米，以保证炒制的均匀、焦酥同时，槐米必须保持干燥，没有水分。
1、炒制前，将砂锅置于温火上加热，待砂锅没有水分渗出后，倒入一斤左右的槐米
2、炒制时，锅内温度保持在300摄氏度左右，不得使用大火，同时，需用木铲不停地搅拌，保证所有槐米受热均匀。
3、炒制12分钟左右，待槐米略微散发出特殊的焦香味时，加入一两干大枣颗粒，加入配料时，为了避免炒糊槐米，需关小火源，加入配料后方可再次开大火源。加入干大枣炒制五分钟左右，需加入15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分钟，蜂蜜均匀地混合渗透到槐米中时，放入半两干枸杞，即可离火，将枸杞搅拌均匀，槐米茶便炒制成功了。
4、炒制好的槐米茶，水分一般不超过6%，符合国家标准。炒制结束后还需冷却。
04
冷却
炒制好的槐米茶一般选用常温冷却即可，为了避免冷却时间过长，影响口感，可将槐米茶放在鼓风机或风扇下，冷却一个小时左右即可
05
检测
1、首先，检测人员要进行清洗消毒，然后再进行检测
2、检测时，要逐一检查槐米及配料是否有严重焦糊等现象符合标准的槐米茶，具有浓郁的焦香味，槐米色泽均匀，呈焦黄色、部分槐米焦黑，籽粒依然饱满，质地坚实、酥脆干大枣色泽均匀，呈暗褐色，没有过大颗粒主辅料表面干燥而具有粘性，无液态蜂蜜附着
特别提示
炒制时控制火候，以免炒制太过，有苦味。
脾胃虚弱的人，还有患有糖尿病等疾病的病人，就不太建议服用了，小心出现了不良反应
槐米茶配方大全
槐花就是洋槐树开放的花朵，而槐米则是它的花蕾，夏季花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”
槐米茶的做法
第一步是备料
槐米茶的主料为槐米，辅料为干大枣、干枸杞和蜂蜜。
7月中旬花蕾含苞欲放时采摘最佳，采摘的花穗要籽粒饱满，无虫害，色泽呈黄绿色，尽量不要夹杂树叶。
把花穗放在吸水性强的布上，在烈日下晾晒1天，花蕾脱水后用木棒轻轻拍打，使花穗松散，再手工剥离槐米。
第二步是筛选工作
筛选的工具有簸箕和筛网等。筛选时，首先将槐米放在簸箕上，颠簸、晃动1~2分钟，去除质量不好、颗粒较小的槐米以及各种碎屑
然后将槐米放在筛孔直径为3毫米左右的筛子内过筛，筛除叶片、盛开的花瓣与过大的枝穗
最后再人工精选一次，去除剩余杂质及不饱满的槐米。
第三步为消毒
在蒸锅中加入适量的水，然后盖上蒸板，铺上一张清洁的棉布，蒸煮时将槐米放入棉布中包裹起来，盖上锅盖进行闷煮。
待水沸腾后，再蒸煮20分钟即可。煮熟的槐米色泽金黄，气味甘香。
待槐米冷却后，均匀地铺在0~3℃的冷库中存放1~2天，进行阴干。
第四步为炒制
炒制槐米茶，必须选用黏土沙锅进行炒制。
炒制时每次加入沙锅中的槐米不宜过多，以0.5公斤槐米为宜，同时，槐米必须保持干燥，没有水分。
炒制前，将沙锅置于温火上加热，待沙锅没有水分渗出后，倒入0.5公斤左右的槐米炒制时，锅内温度保持在300℃左右，不得使用大火，同时，需用木铲不停地搅拌，保证所有槐米受热均匀。
炒制12分钟左右，待槐米略微散发出特殊的焦香味时，加入50克干大枣颗粒。
加入配料时，为了避免炒煳槐米，需关小火源，加入配料后方可再次开大火源。
加入干大枣颗粒炒制5分钟左右，需加入15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分钟，待蜂蜜均匀地混合渗透到槐米中时，放入25克干枸杞，即可离火，将枸杞搅拌均匀，槐米茶便炒制成功了。
第五步是冷却
炒制好的槐米茶一般在常温下冷却即可，为了避免冷却时间过长，影响口感，可将槐米茶放在鼓风机或风扇下，冷却1小时左右。
一般而言，槐米茶汤色清澈金黄，口感浓香，无苦味，无异味，是为上品。
最后是槐米茶泡制。槐米适合单泡，不宜搭配其他花茶。
泡制方法：一茶匙槐米，用一杯滚烫的开水冲泡，焖约10分钟后即可饮用，也可酌加红糖或蜂蜜饮用。
槐米茶配方大全
1、槐米茶的准备原料
槐米，大枣，枸杞，蜂蜜。
槐米茶的制作步骤
1、 筛选槐米
将槐米进行筛选，去除槐米上的杂质。用簸箕进行筛选，晃动几分钟工这样可以筛选掉颗粒不饱满或者质量不好的槐米，这样选出的槐米就是符合标准的槐米。
2、槐米的消毒
槐米的高温消毒主要是通过蒸煮来实现的，整个杀菌消毒的过程需要20分钟杀完毒后等待槐米煮熟并且等待槐米的水分完全蒸发即可进入下一步骤。
3、炒制槐米炒制
这是槐米茶最核心的一个步骤，炒槐米时要注意保持槐米的干燥，也要注意把握火候，别让槐米烧焦。
4、等待槐米冷却
这里的冷却大概需要1个小时，不需要放进冰箱，可以用室温冷却法，以保持槐米的风味。
第二种槐米茶制作方法很简单，把它用砂锅炒成黄褐色，加白糖或蜂蜜，搅拌均匀，取出放瓶里，就成为名副其实的槐米茶了。饮用时，掬一小撮放进茶壶，开水冲泡一个时辰，倒出来就是黄色透明的茶汤，未及品尝