做糖醋丸子炸喜欢散是为什么

做糖醋丸子，炸的时候散开了。其实这也是非常的失败。因为不管是制作什么丸子只要把原材料的比例配合好，炸出来的一般都不会散的。

首先肉要选肥三瘦七的那种，把肉打成馅后按一斤肉二个鸡蛋，二至三两生粉，三两鱼茸和适量的清水这个比例，进行搅，搅上劲后，下入五成左右的油锅中炸即可