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材料：刀豆200克，咸蛋黄4个。
调料:盐、料酒、植物油。
做法：1）刀豆洗净摘去两头撕去筋。
2）咸蛋黄加料酒上锅蒸熟后压泥。
3）锅中水开加盐倒入刀豆煮7分熟。
4）捞出刀豆浸入冷水中，沥干水。
5）锅中倒少许油，小火煸炒咸蛋黄泥。
6）炒至冒泡倒入刀豆翻炒。
7）使每个咸蛋黄泥裹上刀豆即可出锅。
