西水菌盛产在每年的春夏之交西江水暴涨之时，其时气温高，湿热多雨，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，生于背阳山坡湿土中的西水菌群迅速生长起来，由于它出现在西江水涨的时候而得名。
西水菌，它最爱这样的气候，也是这特有的气候，才使岭南有了它。都说昙花只深夜短暂一现，西水菌的生命虽比昙花稍长，但也只是晨起暮衰匆匆一天时间。所以有经验的山人都知晓，采摘西水菌得趁早，午后太阳猛烈些，它已然开始衰败。西水菌繁盛周期在五月，其他月份少见它踪影。因西江汛期，雷暴、强降雨，西水起时，正是这小菌子蓬勃生长的好时候，所以也叫西水菌，小菌子往往只在端午前后十天才有，通常一年只生长一次，所以错过就只能等明年了。