新买的酒坛
1、烧制成型的酒坛在出厂的时候，一般没有经过处理，而土陶和高温产生反应之后，会产生灰尘或者其他的异物。我们用稻草扎成一个扫帚，在坛子里面反复的刷洗，需要将坛子里面的脏东西全部清洗干净，否者会影响酿酒的品质和口感。
2、将清洗干净的坛子口朝下，底面朝上，让它自然风干。寒冷的冬天，时间会延长，大概两到三天左右，夏天天气炎热，大概半天就可以了。等到风干后，我们要翻转过来，而在翻转的过程中，要特别注意，坛子属于陶瓷制品，避免与硬物碰撞，不然稍不留神就碎了，所以一定要缓慢切不可操之过急。
3、清洗干净，晾晒完成之后就可以开始储酒。但是酒坛在运输过程当中，我们不可确保经过颠簸和碰撞的坛子一定没有破损或者裂痕。所以为了避免渗漏，建议可以先使用清水试水，也可以先用价格低廉的酒进行试水。这个过程我们需要经过2-3天，如果发现没有渗漏，就可以倒入需要贮存的酒。
装过酒的酒坛
1、坛子口朝上摆放整齐，用水管往每个坛子里面灌入清水。
2、用清水浸泡一段时间，让水和坛子里面残留的酒充分混合，然后再把水倒掉。
3、将水倒出之后，再加入一定量的水，用抹布或者扫帚进行清洗洗刷，确保没有附着物。
4、加入氢氧化钠进行消毒处理，处理干净之后，再用清水清洗干净。
酒缸怎样清洗才标准
1、坛口朝上摆放好，然后用水管往每个坛内灌满水。
2、静置浸泡一段时间，然后把水倒掉。
3、再冲入约半坛水，使用洗刷工具清洗。
4、最后用食品级的氢氧化钠（NaOH）进行消毒处理，再用水冲洗干净备用。