食材
鱼1条、葱、香菜、醋、蒜、老干妈、海鲜酱、番茄酱、柠檬酱、酱油、黄豆酱各适量。
做法
1、鱼剔去鱼骨
2、切出鱼腩，鱼肉用纸吸干水份
3、刀和菜板都用开水烫过杀菌，用纸擦干，把鱼肉切成薄片，能切多薄就切多薄
4、全部切好后用花生油拌匀
5、香菜材料备好。
6、都切丝，碎放入碗 里
7、番茄，柠檬，海鲜酱
8、加入水调稀
9、锅下油入葱，蒜爆香加黄豆酱炒香，加调好的酱料汁煮滚
10、加酱油，老干妈，醋调好
11、倒入装有香菜的碗里即可。
准备食材
草鱼一条4-7斤
蒜蓉一碗
鱼生料一把
花生米一碗
炸饭干一碗
盐适量
－ 步骤 －
1、杀鱼去皮
2、去皮后
3、去鱼刺边角料
4、切薄片
5、切鱼生料（吃鱼生特有的一种植物叶子）
6、蒜蓉
7、鱼生料
8、炸饭干花生米
9、生鱼片淋上香榨花生油配上炸饭干花生米鱼生料蘸点盐就可以吃了，满满的高蛋白，每一口都那么鲜甜可口美味
先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼 烫去鳞片，捞干待用。
从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。（增加味道鲜美感） 将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、 酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。