1、先温水刷锅小火烘干
用温水把锅刷一遍，刷完之后用小火烘干，一定要用小火，不然很容易让锅底干掉发黑。
2、用猪油锅里面来回转圈
猪油扔进去，继续小火，直到猪油慢慢渗出，把锅底都盖住，用筷子按住猪油，在锅里面来回转圈，把锅里面都沾上猪油。
3、令锅内沾满油
在锅体都沾满油，可以把火开的稍微大点，让锅体在油里受热，会有点黑黑的但，经过高温和油烧过的铁锅，以后爆炒就不容易糊掉。
4、用热水洗一遍
锅烧的差不多，想要炒菜放心点，可以把油倒掉，用热水洗一遍，重新用猪油烧一遍，锅就不会显得黑了，炒菜也不会发黑或者糊掉。
苏泊尔臻铁锅开锅方法
1、用流动的热水洗净铁锅身，擦干水后将锅置于灶上，用小火将锅烘干。
2、继续用小火，同时用肥肉在锅内反复擦拭时间为5分钟后关火静置6个小时以上。
3、然后洗净再用肥肉擦5分钟以上，又静置6小时以上。
4、最后洗净，干锅微火涂锅内菜子油即可。
苏泊尔臻铁锅开锅方法
苏泊尔铸铁锅怎么开锅
1、首先准备好一块生肥猪肉。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身擦干水，特别是锅底，将锅置于灶上，中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可，大约反复3-4次。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。