三白石榴又名三白冰糖冻石榴。叶片多为披针形，一般叶长为6cm左右，叶宽1.8cm左右，黄绿色或浅绿色，叶片较薄，有亮光感，叶尖渐尖，叶柄浅绿色较细，长约0.7cm萼筒较小，半闭合，萼片6枚，花瓣6片呈瓦状存于萼筒内，白色果实圆球形，果肩陡，表面光滑，有心室7～9个，单果重150～170g，籽粒白色，味甜而软，可溶性固形物含量15.5%，因该品种花白、皮白、籽也白故称“三白”。
白玉籽石榴，又名白花玉石籽石榴，其籽粒纯白似玉晶莹剔透，味浓甜汁多肉厚风味绝佳花色洁白无瑕、观之冰清玉洁，果子纯白色个大皮薄，该石榴白花白果白籽，被称作“九州奇果”，这个特殊的品种是古老的三白石榴老株，在1998年被雷劈后而产生的基因突变品种，以粒大、籽软、浓甜、多汁而闻名。