薄壳圆蛏的做法

材料

薄壳圆蛏500克，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒各适量

做法

1、薄壳圆蛏洗干净，倒进烧开的水中焯一下，壳子打开就马上捞出

2、去掉薄壳圆蛏边缘的一圈黑线，沥干水分

3、蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些

4、热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香

5、倒入沥干的薄壳圆蛏，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，出锅。