白鹤的食物是以水生植物根、茎为食，也吃少量的蚌、鱼、螺等。
白鹤（学名：Grus leucogeranus）：是大型涉禽，略小于丹顶鹤，体长130-140厘米。站立时通体白色，胸和前额鲜红色，嘴和脚暗红色飞翔时，翅尖黑色，其余羽毛白色。虹膜棕黄色，嘴、脚暗红色。2龄脚变红色，3龄嘴亦变为红色。
白鹤栖息于芦苇沼泽湿地，是湿地保护的重要物种，属于我们国家一级保护动物。以水生植物根、茎为食，也吃少量的蚌、鱼、螺等。飞行时头颈前伸，两腿后伸，鸣叫声清脆响亮，发音时能引起强烈的共呜，声音可以传到3～5千米以外。
白鹤是候鸟，到秋天和春天时集成大群迁徙。这也给白鹤的生命造成了很大的威胁。白鹤迁徙飞行时排成"一"字形或"V"字形。迁移时最主要的能量来源就是体内脂肪。所以它们要在迁徙前吃饱喝足，不过这还是不够。在食物资源丰富的中途站，白鹤短短几天就可以让体重增加一倍，这种觅食效率是很惊人的。
白鹤在休息时，不是始终用同一只脚，而是右脚站了一会儿，就换上左脚，用两只脚交替着站，以免疲劳。这样可以轮流放松。同时，用一脚站着，可以望得更远，以警惕敌害的突然袭击。如果在睡觉时敌害来了，马上就可以逃跑，要飞走，也比爬起来以后再飞快多了。而当它们站在湖塘中水较深的地方，或是低着头找食的时候，从来也不用一只脚站立，而必须两脚都着地，这样才可以保持身体的平衡。当然，在孵化后代期间，它们也和别的鸟一样，乖乖地把身子蹲下来。
白鹤主要以苦草、眼子菜、苔草、荸荠等植物的茎和块根为食，也吃水生植物的叶、嫩芽和少量蚌、螺、软体动物、昆虫、甲壳动物等动物性食物。
在繁殖地为杂食性，包括植物的根、地下茎、芽、种子、浆果以及昆虫、鱼、蛙、鼠类等。当有雪覆盖植物性食物难以得到时，主要以旅鼠和鼠平等动物为食
当5月中旬气温低于0℃时，白鹤主要吃蔓越桔，当湿地化冻后，它们吃芦苇块茎、蜻蜓稚虫和小鱼在营巢季节主要吃植物，有藜芦的根、岩高兰的种子、木贼的芽和花蔺的根、茎等。