春季的三、四月份，温度在7-22℃之间放鱼苗最佳。
虹鳟鱼属于冷水鱼类，野生的虹鳟鱼通常生活在水质清澈无污染的砂砾底质河流或者溪流里。野生虹鳟鱼根据生活环境的不同可以划分为湖沼型虹鳟鱼和降海型虹鳟鱼。生活在比较深的冷水或着沿岸地带水域的被称为湖沼型虹鳟鱼，而夏季和冬季入海的群体则被称为降海型虹鳟鱼。虹鳟鱼对于生活环境的水温、含氧量、水流速度、酸碱值和盐度等都有一定要求。
适宜的水温：人工养殖虹鳟鱼，生长水温尽量控制在7-22摄氏度之间，合适的水温会促进虹鳟鱼生长繁育，如果水温过低或者过高，会造成虹鳟鱼生长发育迟缓甚至死亡，通常适合虹鳟鱼孵化的水温为8-11摄氏度，培育鱼苗的适宜水温为9-15摄氏度，饲养成鱼的适宜水温为14-18摄氏度。
5月～7月。
1、养殖池的选择
养殖虹鳟鱼要选择有流水条件的池塘，保证养殖池的水流通畅、水质清新。养殖池可为土池或水泥池，池深大约50厘米-100厘米左右，要设置进水口、排水口、防逃栅、排污口、排污渠等设施，便于水流交换及排污。
2、放养虹鳟鱼
放养虹鳟鱼前，对养殖池消毒，选择无病无伤、规格整齐的虹鳟鱼鱼苗进行放养。放养密度根据养殖池的大小来决定，要保证放养密度对溶解氧没有较大的影响。
5月一7月放鱼苗
虹鳟鱼苗放养条件水温达到10℃～15℃时，水深控制在50cm～60cm，水流流速控制在2cm/s～4cm/s，交换频率达到2次/小时～4次/小时，溶解氧保持在5.5mg/L以上，天气无风、无雨，苗种池与鱼种培育池温差控制在2℃以内，再放养苗种。