饺子粉本身筋性是不大的,它相对说是中筋粉的一种面筋程度,这主要是考虑的饺子粉,需要的是小麦淀粉含量高一些。这样吃起来饺子皮不会更坚硬,相对。有一些软滑的现象,所以说很多人是使不惯饺子粉的,如果没有厨师经验的人建议还是用高筋粉来包饺子饺子粉,并不是每个人都会使的吃不好,鸡不好剥,而且煮的时候很容易破坏的。
饺子粉为什么没有筋性
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