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魔味鸭卤料配方
03-071、需准备的材料:甜面酱1罐、香油少许、糖适量。2、准备炒锅,热油,将大火转小,再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉。3、加适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅,因为甜...
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一次性口罩能不能当卤料包
03-01你好,本人不建议大家使用一次性口罩能当卤料袋。虽然口罩可以在一定程度上起到卤料袋过滤的作用,但是口罩并不是专门用来做这个事情的,不能发挥出很好的效果。最后提醒大家在疫情期间,一定要注意佩戴好口罩,做好个人防护措...
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黄焖肉的卤料配方
04-04黄焖肉的做法材料土豆3个,半肥瘦枚头猪肉450克左右,杂豆半碗左右,洋葱,沙嗲酱,酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量做法1、猪肉切片,用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。2、土豆去皮,切片洋葱去...
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卤料香料使用顺口溜
03-17卤料香料顺口溜白芷良姜提肉香.,花椒毕拨提麻香。陈皮肉桂卤牛肉,香叶肉扣煮兔强。白扣排草防腐增味广厂,丁香回口透骨香。干姜老,老干姜,姜要老的味儿越长,拌鲜菜,煮鲜汤放点儿干姜味儿更香。香白芷白芷香,解腥去膻最相当,羊...
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卤料包用过后怎么处理
02-26嗯卤料包用过之后可以直接扔到垃圾桶,因为这只是一次性的卤料包,并不可以使用多次,用完之后直接扔掉即可,不必觉得浪费也值不了几个钱没有必要再次使用,我们平常家里面卤肉,卤菜的话可以买那种一小瓶装的卤水,比那种要方便很...
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卤蹄髈买哪种卤料
04-041、八角:八角被称为大料,也叫八角茴香,相信很多人对于八角大料并不陌生,八角的香气浓郁而强烈,味道也有一丝丝的香甜,不仅可以去除腥味,还可以提升肉的香味儿,而且八角是做卤味必不可少的香料之一。2、小茴香:小茴香对卤猪蹄的...
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卤肉的卤料需要提前泡一下吗
02-26天气热的时候,绝对不能把卤料放进去。浸泡。因为卤水本身就很难散热,再加上卤料包浸泡在里面,散热面积更小,就更容易导致卤水和卤料包发酸,从而增加成本,减少了利润。如果你是初次使用,那么就可以把卤料放到锅里用温水浸泡一...
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豆花卤料配方大全
03-02食材:猪棒骨2000克、鲜汤5000克、冰糖500克、精炼油50克、八角25克、桂皮15克、小茴香15克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、绍酒100克。做法:步骤1:捞起,用热水再次清洗干净。棒骨入...
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川味卤料包怎么用
02-04材料:八角25克桂皮15克小茴香15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克生姜100克大葱150克料酒100克冰糖350~500克味精15克精盐350~500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个调制:1、将八角...
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奥尔良卤料配方
02-06新奥尔良烤鸡腌料配方一、中式:生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、和番茄酱。二、西式:百里香(thyme)、罗勒(basil)、甘牛至(oregano)、芹菜籽盐(celerysalt)、黑胡椒(blackpepper)。干芥末(drym...
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鲁满堂卤料配方
03-28卤料配方:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500克、鲜汤500...
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茶叶蛋卤料包可以卤鸭翅吗
01-17根据卤料的情况而定。如果茶叶蛋卤料只放了茶叶和酱油,其他卤料放的很少,而鸭翅比较腥,不放大料,卤出来虽然也能吃,但味道就差了点。如果说卤茶叶蛋的卤料里放了辣椒,花椒,香叶、八角、桂皮等这些香料,卤完鸡蛋后,再卤鸭翅鸭爪...
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橘皮卤料配方大全
02-26制作黄卤汁的原料有:油炸蒜瓣、油炸鲜橘皮、芹菜、生姜、黄栀子、油咖喔各150克,香叶100克,山奈、良姜各50克,花椒、砂仁各25克,沙嗲酱、料酒、味精、盐、骨汤、色拉油各适量。制作方法:将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、...
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海鲜粉卤料的做法
01-18食材:草果30克、花椒5克、干辣椒5克、当归3克、甘草3克、小茴香3克、白豆蔻4克、香叶10克、八角8克、桂皮2克、胡萝卜50克、精盐50克、芹菜段50克、香菜段50克、青红椒50克、广东米酒50克、姜20克、葱20克、味达美酱...
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卤料完全释放香味的时间
03-31差不多要12个小时,卤料它要慢慢泡才能把卤料的香味散发出来,而且熬卤水放卤料要先慢慢把卤水小火烧开一个小时再关火,等卤料慢慢在卤水里散发它的香味,而且卤料放下去熬的时候不能放卤肉下去卤,不然卤水不香影响卤肉口味,而...
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四川卤料酱料配方
02-10红卤汁的配方 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克...
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餐馆自制卤料可以销售吗
03-25可以。餐馆可以将自制的卤药进行销售,一般餐馆自制的卤料都是自己的秘方。如果有人想要,可以加卤料,上架到网站上进行销售,当然也可以线下销售,这两种方式都是可以的。餐馆有食品销售的资质,所以自制卤料销售是可以的。甚至...
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小川子熟食卤料配方
02-27清水内加入料酒花椒姜,然后加入鸭爪鸡爪鸭翅鸭胗鸡尖(鸡爪鸭翅分解)泡一会儿,豆腐皮鹌鹑蛋洗干净备用(豆腐皮切宽条)。步骤2/3然后把水和姜花椒倒掉,用冷水冲洗食材,洗好后,备用。最后一步起锅加入水、卤料、火锅底料烧开剁碎...
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香卤鸭脚用什么卤料做好吃
01-17推荐你用廖排骨浓缩卤汁,我一直用这个卤鸭脚,味道很好。材料:廖排骨浓缩卤料1包,姜葱蒜,鸭脚,干辣椒、花椒准备:1.姜拍烂,葱打结,蒜切片。2、将鸭脚洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭脚前面的部位。3、然后过沸水后捞出,晾干备用。做...
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炖猪肉卤料配方
01-06其实炖猪肉时,加点白芷、白豆蔻、陈皮、八角、香叶、草果、桂皮这5种香料就非常好吃。白芷、白豆蔻两种白色的香料,可以完全去除猪肉的中的异味。而陈皮可以中和这些香料的药味。八角、香叶、草果、桂皮放入到猪肉中,可...
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卤料的袋子要拆开吗
02-28卤料的袋子不用拆开,料包采用的是专门的调料袋(无纺布/纱袋/隔渣袋等)将八角、桂皮、香叶等卤味常用药材整合在一起了,能透气透味,只要把整包放下去方便随时调整,不用时方便取出,用完卤水不易有卤料残渣不混浊,是特意的便利设...
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卤牛排正宗的做法的卤料
03-29主料:牛腱子肉1500克。香料:桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香叶0.5克、0.5克、陈皮0.5克、干山楂片0.5克。配料:生抽50克、黄豆酱100克、冰糖50...
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圣恩卤料怎样使用
01-26买回的鸡爪洗净清水浸泡1小时。2、准备一把锋利的剪刀,给鸡爪剪指甲。3、鸡爪剪完指甲以后再用清水浸泡30分钟,然后用流水冲洗干净放在容器里沥干水分。4、准备卤汤,直接用卤料包然后加水,最后尝一下咸淡视情况加入食盐。...
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湖南卤料包排行榜第一名
04-11川娃子彭山川娃子食品厂成立于2012年,是一家集火锅底料研发、生产、代工、销售为一体的大型生产型企业,通过QS认证和ISO2000国际质量体系认证。在成都、德阳、绵阳、南充、内江、广元、达州、上海、重庆、北京等城市拥...
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菜饭骨头汤卤料配方
02-26用料:青菜、香肠、咸肉、大米、莴笋、胡萝卜、猪筒骨。菜饭骨头汤做法步骤如下:1、首先将青菜、香肠、莴笋用刀切成小块装进盒子里。2、接着将咸肉、胡萝卜用刀切成小块装进另一个盒子里。3、然后将菜叶和菜帮分开。4、...