做菜用，鲜辣麂子血片是一道十分鲜美的菜肴。
主料：麂子血500克
调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1、葱、姜洗净后切成末
2、麂子血放入明矾凝固片成薄片，撒入盐、料酒、姜、葱调味
3、锅内注入食用油，烧至五成热时倒入麂子血片，炸至酥香捞出
4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下麂子血片炒匀
5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香
6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。