做玉米面疙瘩汤很容易，只要你掌握技巧一会就能做出一锅美味诱人的疙瘩汤来。先烧上半锅开水，抓一小把虾皮放进去。
然后再将小白菜洗净切成十几公分长的小段放进锅里，再倒几滴耗油、几滴生抽、几滴香油、少许白胡椒粉、少许鸡精。
盆里放200克玉米面、60克白面搅匀，拿一支矿泉水瓶灌满水，再将矿泉水瓶盖扎一个小眼儿，然后一边往盆里面挤水，一边用筷子不断的和拉面，一会就拿和拉出一盆面疙瘩来。
之后就慢慢的将面疙瘩下入锅内，就这样几分钟一锅鲜美的玉米面疙瘩汤就做好了。
盆中加一勺面粉，直接打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，直至面粉全部变成面疙瘩。
这就是搅好的面疙瘩，非常完美，这个方法省去了多次加水的繁琐，再也不用为掌握不好水和面的比例而烦恼了，也不会变成一坨一坨的小面团。只要疙瘩调好，保准疙瘩汤不会失败了。夏天最常喝的就是西红柿疙瘩汤，酸甜的口感特别开胃，天热没胃口或者不知道吃啥了，就煮上一锅，大人孩子都爱喝。
西红柿切块儿，再切点葱花和香菜备用。起锅加油，油热后放入葱花爆香，倒入西红柿翻炒出汤汁，然后加适量热水，盖上锅盖大火烧开。
开锅后倒入面疙瘩，沿着锅边一圈慢慢倒入，不要一下全部倒入锅中，以防粘成一坨，倒入面疙瘩后，用勺子搅拌均匀。
再次开锅后，飞一个鸡蛋花，蛋花成形后，加适量盐，撒上香菜即可关火盛出，超级美味的西红柿疙瘩汤就做好了，汤汁鲜美，疙瘩劲道，喝一口就上瘾，解馋又顶饱。