食材用料：牛尾 4-6节，大蒜 2头，姜片 6片
做法步骤
步骤 1
牛尾泡水，中途换几次水，把血水泡掉
步骤 2
准备大蒜2头
步骤 3
泡好的牛尾擦干水分
步骤 4
铁锅内倒油爆香姜片
步骤 5
下入牛尾煎
步骤 6
每个面都煎黄
步骤 7
下入大蒜
步骤 8
大蒜翻俩下就倒开水加满，大火撇去浮沫，转小火炖
步骤 9
炖俩个小时左右汤变白了，姜片大蒜捞起扔掉
步骤 10
感觉牛尾还不够软烂，这时汤已经少了很多 再烧一壶开水，开大火兑进去
步骤 11
炖三个小时，肉脱骨就可以啦
步骤 12
加盐调味，可以放些胡椒粉，喜欢香菜的碗底放香菜浇上热汤开喝
1、将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。
2、取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。