冷库玉米能吃，因为现在种的粘玉米，都是春天种上以后，经过人们精心的管理，出苗以后锄草施肥打药，到了秋收前就得收回，现在这几天种粘玉米的都忙着收回，并直接用车拉到冷库储存起来，到时候真空包装上再出售，保鲜很好的，在三个月内很鲜嫩。所以说冷库的玉米能吃。
一般情况下新鲜玉米冷冻后是可以食用的，但应注意充分加热，若出现异味变质等表现，切勿食用。
玉米中含有丰富的水分、碳水化合物等营养物质。冷冻是常用的食物保鲜方式，新鲜玉米可以通过冷冻延长保存时间。通常情况下，冷冻后的新鲜玉米是可以食用的。
但是需要注意，玉米冷冻储存的环境需达到卫生标准，若在存储中受到污染，切勿食用若玉米在食用前出现出现变质、异味等表现，切勿食用，以免引起黄曲霉毒素等食物中毒。