藕主要是一种根茎类的食物，它的热量并不高，每100克藕中只含有70大卡左右的热量。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的山西、江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
每100克藕里含有热量70大卡，脂肪含量0.2克，富含矿物质和维生素，营养价值高，尤其女生吃藕最好，过去有一种说法，女不能三天无藕，说明吃藕的好处。
不高
藕多年生水生草本。根茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔洞，外生须状不定根。节上生叶，露出水面，花单生于花梗顶端，花梗与叶柄等长或稍长，也散生小刺花直径10-20cm，芳香，红色、粉红色或白色花瓣椭圆形或倒卵形，花后结“莲蓬”，倒锥形，直径5-10cm，有小孔20-30个，每孔内含果实1枚坚果椭圆形或卵形，长1.5-2.5cm。花期6-8月，果期8-10月。