做酸汤锅的底的时候一定要加大葱，因为大葱起的作用是非常重要的，大葱主要的作用就是能够激发出香味儿来，另外一个作用就是大葱属于中药，具有驱寒的作用，将大葱放到汤锅底儿可以吃汤锅的味道更鲜美，另外也会使汤锅的药用价值会更高，这样煮出来的味道会更香
葱和将都是提味的。
大葱具有健脾开胃，增进食欲的功效。在感冒期间，很多人都没有胃口，啥都不想吃，吃啥都没味。但是越不吃，抵抗力越差，感冒越严重感冒越严重，越不想吃。如此往复，形成恶性循环。吃大葱就能解决问题。
在日常生活中葱叶不仅仅用作成一种调味品，还会被当做一种绿叶蔬菜。其实从营养学的角度来看，葱叶中的叶绿素、维生素C、胡萝卜素、镁的含量都是要比葱白高一些。