雪蛤 一小撮
桃胶 干雪蛤的三倍
皂角米 干雪蛤的三倍
红糖 随意
生姜 六片
炖雪蛤的做法步骤
步骤 1
一小撮雪蛤放进有满碗水的大碗里,水里要放三片姜提前去腥。泡软了就可以挑净里面的经络等杂质。泡20小时左右
步骤 2
顺手把桃胶和皂角米也泡了,虽然它们不需要二十小时,但还是一起准备了吧。中途要换水,换水时是准备好盛有干净的水的碗,然后把桃胶和皂角米挑拣过去,杂质就不要啦。
步骤 3
先烧开放有三片姜、五颗红枣的水,先放入皂角米和桃胶,然后倒入雪蛤。盖上砂锅盖,开后小火炖20分钟
步骤 4
加入土红糖,融化后,起锅