鲫鱼 1条 、 蘑菇 5—6个 、 葱，姜，蒜 适量 、 香菜 随意，个人喜好 、 白醋 1瓶盖 、 盐，油，鸡精 适量
烹饪步骤：
第一步：鱼清洗干净，用刀将两边划几刀摸上盐腌十分钟左右，将其他食材备好待用。
第二步：起锅倒入适量油大火烧热，将鱼延锅顺入，改中火煎至两面金黄（煎鱼的过程中不要老去翻动鱼，煎不到的地方可以晃动锅使油走动）
第三步：煎鱼的油如果太多可以到出来一些后，将葱段，姜丝，蒜瓣加入，稍稍过下油加入适量清水摸过鱼身，喜欢喝汤可以多加点水，然后将切好的蘑菇撒入其中盖上锅盖大火烧开
第四步：调味，煮开后，奶白色的汤汁透着蘑菇的香甜，看着就想喝光它，转中小火后，那就让我们根据自己的口味调入少许盐，鸡精，白醋，青菜叶和香菜，关火盛出享用吧！
小贴士
鱼清洗干净后先用少量盐腌约十分钟左右，煎鱼锅里放多点油。
蘑菇切片备用，鱼去鳞肚清洗干净，锅中放油把鱼煎至两面发黄，锅中加水，葱段，姜片，料酒，盐，糖，胡椒粉，大火烧开开小以加几蘑菇片煮到汤发白就好了。
材：鲜鲫鱼300克，鲜蘑菇100克，笋片5克，葱姜10克，清汤200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，盐适量
制作步骤：
(1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质，用手撕成大片，葱姜切末，油菜洗净。
(2)炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即成。