铁锅炖鱼的水量

水量以刚好漠过鱼为准

用料

草鱼一条，猪油10克，盐，醋，酱油各适量，西红柿一个，葱姜蒜，茴香，花椒，大料，辣椒各适量

步骤 1猪油，放花椒大料辣椒外加一小把茴香，放葱姜蒜备齐

步骤 2.将鱼收拾干净，用料酒腌15分钟，起锅放猪油，倒适量酱油，倒一碗半醋，放适量盐，西红柿切块儿，放入调料

步骤 3.添一大瓢水，水沸腾放鱼，小火慢炖，水刚刚没过鱼就好，可以根据个人喜好添加豆腐和香菜等辅料，炖好出锅。