主料：腊鸭400g、小白菜300g、酱油1匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1匙、红干辣椒3个、菜籽油10g
做法：1.准备好所有食材，先将葱姜蒜干辣椒切好，备用。
2、腊鸭煮30分钟左右，备用。
3、小白菜切段备用，把叶子跟白菜杆分开，炒腊鸭的时候，白菜杆先下锅。
4、起锅，倒入适量的油，等烧的油在锅里泛波纹，把葱姜蒜干辣椒下锅。
5、放入腊鸭，加料酒提香，炒5分钟左右放入白菜杆炒3分钟，让白菜叶子也下去炒3分钟，放点酱油，出锅开始享用。
1、腊鸭腿用清水多浸泡一下，去除多余的盐分，清洗干净切成小块备用。
2、白菜杆清洗干净切成小段
3、青辣椒切成圈圈
4、红辣椒切成圈圈
5、大蒜切碎备用
6、姜切碎
7、锅中烧少许油，加入腊鸭腿煸炒出油脂
8、加入蒜粒和准备好的辣椒炒出香气
9、加入白菜杆一起翻炒均匀。
10、加入一勺生抽，一勺料酒，适量花椒油调味即可。
腊鸭整块冷水下锅，加料酒煮五分钟左右，切碎
步骤二
2、大火将油烧热，放入鸭肉翻炒，待鸭肉出油，加蒜蓉
步骤三
3、加入切好的青红辣椒一起翻炒，倒少于生抽，最后出锅时放入香菜。由于腊鸭在烟熏过程中已放盐，所以炒时不需另外加盐