1、食材准备：虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉各适量。
2、虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。
3、蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。
4、最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟即可。
鲜虾 300克
玉米油 适量
香葱 1根
蒜头 2瓣
食盐 1克
做法步骤
1、釆用的是白虾晶莹剔透，清洗沥干水份
2、起油锅爆香蒜蓉
3、放虾虾入锅立马就变色了
4、翻炒虾虾变粉嫩色估计1分钟内，放入食盐和香葱
5、关火用余温翻炒一下，让葱花变油润润的就可以出锅了，全程中小火估计两分钟，这样炒出来的虾嫩易去壳
食材清单
基围虾 500g 、 蒜 按个人口味 、 姜 适量 、 葱 适量 、 橄榄油 50ml 、 盐 适量 、 糖 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1/1
基围虾全部剪须，背脊剪开，冲洗干净用少量盐糖料酒腌制一会儿，下锅前再次将其沥水.准备葱，姜，蒜剁成沫 .将油（橄榄油最好，色拉油其次）倒入锅中，加热至有白烟，倒虾，翻炒至金黄色，虾壳稍微离开虾肉，滤油捞出放一边，将姜蒜沫倒入炒香，再把虾倒进去，加盐鸡精调味，关火加入葱拌匀 .出锅啦