1、原料：干蛤蜊肉、西芹、红尖椒、料酒、胡椒粉、虾油、精盐、味精、花椒油各适量。
2、做法步骤：
01、干蛤蜊肉按上述方法处理干净，西芹切菱形丁，红尖椒去籽切丁。
02、西芹丁用开水焯熟后再过凉水，干蛤蜊肉也焯熟，最后把西芹丁、蛤蜊肉和尖椒丁加调味料拌匀即可。
1、 干蛤蜊取肉洗净入盘干辣椒切段葱白切粒
2、 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用
3、 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。