答案是冷冻保存鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。
生鲜超市的香菇一般在展示台上面，我们就随便放一些香菇，干了也就干了，大量库存香菇放在冰箱里边，冷藏起来，上面附上保鲜膜，这样子可以放的稍微久一点
1、冷藏保存。
2、整袋生鲜香菇买回家后，建议打开袋口并往下反折，或用塑胶绳、橡皮筋轻轻束着，再放入冰箱内冷藏因为新鲜香菇会释放水气及二氧化碳，保留一些通风口能防止香菇氧化、发酸，又不至于让鲜香菇的水分流失。
3、若买的是保鲜膜封的鲜香菇，最好更换一个干燥的塑胶袋，用上方的方式保存建议在五天内食用完毕，才能尝到香菇的好风味! 干燥保存。
4、鲜香菇的保存期限不长，若一时吃不完也能试着自行将其干燥，就能延长保鲜期限。