清蒸阳澄湖大闸蟹要蒸多长时间

10-20分钟。

具体蒸的时间与大闸蟹的大小、蒸锅类型以及使用水温等均有直接关系。若大闸蟹在3-4两，一般蒸12分钟，若在4两以上，则要蒸15分钟。用冷水进行蒸螃蟹时要20分钟左右，用热水直接蒸则更快，同时可以缩短螃蟹蒸制的时间，有效的避免了蟹黄流失。

水开后放入螃蟹蒸上15-20分钟就可以了，现实中，很多蟹友们都被这样的问题所困扰着，蒸蟹的时间太短了怕大闸蟹煮不熟，时间蒸的太长了，又怕蟹的口感不好，肉蒸的太老了。