步骤 1
香葱切小段， 葱头、葱叶分开放置。姜切细丝。
步骤 2
坐锅，小火，锅稍热加花生油，油不可太多，将来面碗里有油花就行。姜丝、葱头下锅煸香，待葱微黄，下生抽，生抽冒泡后，再加入清水。
步骤 3
汤开后，即可下面，最好是龙须面或南方的面线。面煮好后，撒入香葱叶。爱吃香油的可点上几滴。
步骤 4
装碗，面汤刚刚与面平齐就好。
食材：面条适量，白菜适量，油适量，盐适量，八角一枚，酱油适量。
方法/步骤：
1选好适量的白菜，切成半公分左右的段.白菜叶最好宽点，白菜帮最好切窄点，这样熟的比较均匀。
2然后点火，烤干炒菜锅，倒入食用油，食用油最好沒过锅底，然后在摇晃一下使食用油和锅的接触面积更大，这样不易粘锅。
3油微热后，加入八角，炸至发黑或有香味飘出。也可以再放入一些葱·姜·蒜之类的调味菜，起吃肉的也可以放入一些肉，使味道不会太单调更加丰富。
4把切好的菜倒入，微炒，放入适量的盐和酱油。前期放入盐和酱油能使白菜中的水分尽快的渗出，是白菜前期不易炒焦，后期汤汁不会过多，油水比例平衡。这样的菜才会更好吃。
5菜炒至八成熟后加入适量的水。可以加入与热水，这样比较节省时间。
6水沸腾后就下入面条。这一步也很重要，水必须沸腾，不然煮的时间过长会把面条泡坏。放入面条后要立即搅拌，防止面条粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子搅拌开。
7等到再次沸腾，调小火候将面条煮至微微透明，面条就熟了可以食用了。
1、主料：白菜50g、面条（生）250g。2、辅料：食盐适量、调和油适量。3、白菜切成丝。
4、葱花切好备用。5、锅内油热后倒入葱花。6、然后倒入白菜炒一下。
7、倒入少许酱油、倒入水，盖上盖子。8、水开后打开盖子打入鸡蛋，鸡蛋煮一下。
9、开锅放入面条搅拌一下。10、盖上盖子焖3-5分钟即可。