牛杂为什么这么贵

牛杂相比中肉不贵了，牛肉五十三文一斤，牛杂三十八，当然你买人家做好煮熟的牛杂要贵点，因为牛杂出水后会缩小的还有人家也要做工呀，有些牛杂是非常难洗的象牛肠牛肺这些，所以不想贵吃可以自己买，在街市买一般都没有牛肠牛肺这些，这些一般人家都早订了。

牛杂都是整片，所以对食材新鲜度要求高，只有处理干净无腥味的牛杂，才可以这样暴露在食客眼皮底下，这也就更勾起了食客兴趣，所以排队也是情理之中。