因为两种肉类的营养元素不一样，羊肉里面的营养元素对比牛肉更丰富一些，其次是生长周期，羊肉要比牛肉长的更慢一些，所以两种肉羊肉略比牛肉贵一点，但是牛肉也有品种的，有些稀有品种的牛肉和好产地的就比羊肉贵。
古代中国大多数时期，牛肉价格一直低廉，地位低下，不能登大雅之堂，却是平民阶层的最爱而羊肉却很贵，经常在御宴和贵族饭局上出现，是高富帅阶层的心头好。
所以李逵一听酒保说只卖羊肉，就觉得酒保把他当成了穷鬼，以为他只配吃牛肉，不配吃羊肉，于是自尊心受挫，忍不住向酒保发了飙。
羊肉绿色安全(食草为主)市场需求大(尤其立秋后火锅、羊肉汤等用量大)，但养殖量少(除了牧区外广大农区规模化养殖的很少)，羊肉屠宰率低(40%-50%)，净肉率低(30%-40%)，养殖周期又长，所以价格会高些..
2.牧区的羊肉多出口西亚或于当地消费，整个国内供求关系失衡，生产供给满足不了市场消费，这也是这几年养羊前景比较好的原因。
肉猪生产虽然消耗大量饲料，饲养成本高，但养殖量大，生产周期短，所以价格虽有起伏但差别不大。