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八珍药膳”在闽清民间流传年代久远，《梅溪医话》（1967年合订本）中就有记载：“闽清民间几十年以来都有吃八珍鸡、八珍鸭、八珍猪脚的习惯”，在《积梅留香》中也说明了八珍番鸭是“闽清农家风味菜”。不仅味道鲜美还具备补血补气的功效，是女性补血养气的佳品。
