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蹄花和肘子的区别
03-04所属的部位不一样。蹄花是猪的脚，猪蹄的四个蹄尖，看起来像一朵花，所以加蹄花。肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻...
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蹄花怎么写好看
04-11蹄的写法是：竖、横折、横、竖、横、竖、提、点、横、点、撇、点、横撇/横、竖、横折钩、竖花的写法是：横、竖、竖、撇、竖、撇、竖弯钩蹄：(3)又如：牛蹄马蹄猪蹄蹄涔(留有牛马脚迹的小池塘)蹄洼(留有蹄迹的小水塘)蹄道(有...
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扎啤蹄花怎么做
02-26准备食材：猪蹄2只，啤酒一罐，八角、香叶、小茴香、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖。制作步骤：1、猪蹄洗干净剁成小块，建议买的时候直接处理好，八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。2、处理好的猪蹄凉水下...
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酱香蹄花的做法
03-02用料猪蹄1000克白砂糖2平勺姜一块酱油6勺盐可不加大葱半根六月香豆瓣酱1勺卤料包2包南乳1块加1勺汁做法步骤步骤1猪蹄最好选前蹄，我去得晚只剩后蹄一只了。这猪蹄店主烧过洗过，基本没异味。拿回家只需泡一会洗一下就可...
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双流鲜炖蹄花做法
04-11[主料&辅料]猪蹄1000克、白芸豆（干）110克、姜半块、料酒1大勺、香叶3片、八角2个、花椒1小把、盐适量、小葱少许、油辣椒适量、大蒜几瓣、生抽1勺、陈醋1勺、熟白芝麻少许[做法]1、小葱切末，蒜切末，姜切片，干白芸豆提前...
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清汤蹄花做法
04-111、提前做一壶热水，当作稍后煮汤的水，热水的量，大概是你喝汤量的2倍左右2、清洗和焯水：猪蹄块用清水冲洗，放入凉水锅中，待水开后煮1分钟捞出来3、将提前的热水倒入砂锅中，一定要充足的水哈，避免中间加水，煮汤过程会有大量蒸汽...
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麻辣蹄花火锅做法
01-211、煮一锅生姜花椒水（各少量），开后放入猪蹄焯水，沥干代用。2、小火炸花椒和辣椒，然后滤掉渣子（不要丢，一边待用），得到麻辣油。3、锅中留少量麻辣油，炒糖色，放入猪蹄，略翻炒，加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加开...
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重庆蹄花正宗做法
04-11准备猪蹄，芸豆，黄豆，花生，生姜，料酒先把豆子泡发，猪蹄剁小块水烧开，加入生姜片，倒入猪蹄飞水，捞出备用高压锅里放入各种豆子，猪蹄，加料酒，生姜焖压2个小时左右，出锅前加入盐调味即可。重庆蹄花的正宗做法的方式步骤----蹄花加白酒...
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四川正宗蹄花蘸料
04-081、小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。2、准备调制蘸水，取一个小碗，放入切好的蒜末、小米辣、香菜末、小葱花。3、再往碗里倒入鲜酱油、陈醋、味精、白糖、辣鲜露、香油、花...
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四川清炖蹄花的做法教程
01-241·猪蹄用温水洗净，将水分滤干2·1根大葱切段，一部分生姜切片，大蒜全部切片3·葱姜蒜放入猪蹄，放入料酒大概3小勺，酱油4.5小勺，放入盐，味精，拌匀，放置20～30分钟4·放置了30分钟左右5·用另一只小锅烧半锅水的过程中，然后将炒锅里...
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遵义清蒸蹄花做法
03-30主料猪蹄500g白芸豆100g辅料油25g盐1茶匙八角1个花椒1/2茶匙生姜20g鲜红尖椒15g青椒15g小葱适量白糖1茶匙味极鲜酱油2茶匙步骤1、白芸豆用清水淘洗干净，放在清水里浸泡至表面起皱。2、把花椒、八角、生姜片用纱布包裹...
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水煮蹄花做法
04-04步骤/方式1猪脚拿出来解冻洗干净泡一下血水，然后冷水下锅，加入去腥三件套（葱姜料酒）焯水步骤/方式2期间把茴香根洗干净，粗的剥一下把不能吃的芯子拿掉！步骤/方式3焯水的猪脚换水换锅，放个草果包，大火煮开后换小火煮到软烂为止...
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四川周幺姑做酸辣蹄花
03-06食材猪蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量做法1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。2、倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。3、加入泡椒和泡豆角，盐一起...
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王刚凉拌蹄花制作方法
02-29材料：猪蹄，蒜，姜，小米椒，香菜，生抽，醋，食盐等步骤：1.准备好食材。2.猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。3.煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。4.浸泡猪蹄的同时准备好调味料。5.所有调味料切碎。6.浸泡好的猪脚，加入所...
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爽口蹄花的做法
02-011、食材：猪脚1千克、葱20克、姜20克、大料50克2、把猪脚放入清水中浸泡。3、将泡好的猪脚下锅煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的猪脚。5、将猪脚放入高压锅中，加入辅料。6、放入葱、姜、蒜段，加入食盐、胡椒粉。7、加入生抽...
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蹄花猪肚汤的做法
02-131、主料：猪肚200克，蹄花500克。辅料：木耳(水发)50克，油菜心50克。调料：大葱10克，姜5克，盐5克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，植物油30克。2、先将猪肚、蹄花放入锅内煮熟后捞出备用3、将熟猪花洗净后剔去骨头，与熟猪肚一起切成片水...
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雪豆炖蹄花是怎么做的
12-301、干雪豆提前浸泡一夜，第二天将它洗净滤干水，老姜拍破备用。2、猪蹄请店家代为剖成两半，洗净后放冷水中烧开，去浮沫，等到翻滚的汤中不再产生浮沫后将猪蹄捞出，冲洗干净备用。3、取一保温性密封性好的锅，放入猪蹄、雪豆、老...
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蹄花的正宗做法王刚
03-051、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多...
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重庆沙坪坝巷子口蹄花火锅做法
02-02羊蹄1000克步骤1将羊蹄从羊蹄瓣中间改刀成两块，洗净，汆水，再用凉水浸泡半小时，以去掉羊蹄的膻味步骤2用不锈钢桶加入盐、25克味精、15克鸡粉、7克胡椒粉、25克生抽、葱姜蒜各50克、水及鲜贝露15克、黄酒45克。放入羊蹄，小...
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蹄花正宗做法
04-11食材明细猪蹄1只、海带100克、老姜1块、葱花少许、八角1个、花椒5-6粒、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白醋少许、胡椒粉少许猪蹄花的做法步骤1将葱、姜、蒜、花椒、八角装成调料包备用步骤2猪蹄刮洗干净，切成小块，锅中...
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蘸料,麻辣蹄花
03-02需要食材:小葱2根、姜1块、蒜子4瓣、小米辣3个、香菜1根需要调料：味精2克、鲜酱油25克、陈醋10克、白糖5克、香油1克、花椒油1克、红油10克、辣鲜露1克1、小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香...
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清炖蹄花最正宗的做法
04-09准备材料。猪蹄剁成块，放入开水里煮至断生后洗净血末，备用。玉米切段，莲藕去皮切滚刀块。芸豆泡一夜直至涨发。苏泊尔煎烤机接通电源，放入猪蹄、姜片、葱段，水（漫过猪蹄）大火烧开，调中小火煨2.5个小时。放入芸豆、玉米、莲藕，...
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成都蹄花正宗做法
04-11食材猪前蹄1000克白芸豆100克姜4片八角1枚花椒1小勺葱少许香菜少许油泼辣子1汤勺米醋少许白糖1小勺陈皮1小块做法：1、白芸豆用水浸泡24小时。猪蹄剁成小块浸泡半天泡出血水，中途换一次水，然后用厨房剪去除部分猪毛。2、...
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蹄花蘸料
04-11蘸水的调料：生抽20g、藤椒油适量、鸡精、食盐、醋、葱花、青椒碎、红油。 就这些就可以做一个完美的蘸料啦，真的非常绝，不信你下次要蘸酱的时候，按这个配方来。...
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焦皮蹄花的做法
03-09所需食材主料：猪前脚800克，小葱花20克，兰花、香芹各10克.自制香料包(八角5克，桂皮2克，草果3克，山奈3克，千里香2克，小茴香3克，丁香2克)20克，大蒜蓉20克，孜然10克，辣椒角10克，香料粉5克，卤水1.5千克，白芝麻5克，色拉油2千克，上色酱（麦芽糖...