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酱鸭大腿做法
01-31用料:500克鸭腿，一切三15克油2个八角1个干辣椒，一切三2小片干月桂叶5克桂皮2片姜2瓣蒜头2茶匙料酒（30克）15克生抽20克老抽20克冰糖300克水片酱鸭大腿的做法步骤:步骤1鸭肉放入网框，加水没过鸭肉，设定5分钟50度，速度5清洗，清水...
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煌上煌酱鸭怎么那么香
02-24煌上煌酱鸭也是我平时吃的比较多的一种鸭子，它的主要特点是酱香味特别的浓，而且带着鲜辣，当你一口咬下去的时候，嚼劲十足。这个酱鸭采用植物香辛料，酱卤而成，因为选用的鸭子都是天然散养的鸭子，所以吃的时候你会感觉到特别的...
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煌上煌酱鸭做法的绝密配方
01-31做法：1、食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒准备好2、鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。3、焯过水的鸭子捞出控干水份4、小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。5、锅中放少许...
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上海杏花楼的酱鸭怎么样
01-16杏花楼的酱鸭真的非常好吃！开封即食，老少皆宜。甜咸味适中，酱香不腻，香味扑鼻，口感很好。打开包装后香味扑鼻，做的很好吃，不腥，不是特别咸，也不是特别甜肉质紧致，不硬不柴，可以手撕丝。配小啤酒，吃酱鸭，美美哒。家庭聚餐、外出旅游...
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正宗,杭州酱鸭哪里卖的好吃
03-15杭州酱鸭最好吃最正宗的是杭州三墩的老味道酱鸭，该品牌的酱鸭味道非常好也非常正宗，是杭州的本土品牌，他们制作酱鸭历史悠久，技术传承也非常到位，他们用的鸭子都是最好的麻鸭，腌制的酱料也都是历代相传下来的配方，所以说老味...
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圣都手撕酱鸭怎么做好吃
01-11食材：土鸭1只，姜一块，葱一把，大葱一根，八角1个，陈皮1片，草果1个，香叶2片，花椒20粒，生抽，蚝油，老抽，料酒，冰糖20克，盐，油做法:1、姜去皮切片，小葱打成结，大葱切段备用。2、鸭处理好清洗干净，鸭身内外用抹布抹干水份放盘中备用。3、碗中加...
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酱鸭几天会坏掉
03-09保存6天如果包装袋不膨胀就能吃，辐照过的酱鸭能多放一段时间8个月左右干活遇冷后再遇热就容易变质，去除水分，如果是要求比较高的话，使用的时候烤一下保存的好的话是两年，不要受潮，最好放冰箱里冷藏一般常温下放10到15天，这样...
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绍兴酱鸭哪家正宗
01-24绍兴的酱鸭应该来说协亨酒家和绍兴酒家里的酱鸭都是十分正宗的。他们两家饭店都是百年老字号饭店。做的酱鸭富有江南特色。酱鸭的制作过程也是十分的麻烦，先要把洗干净杀好的鸭子浸泡在一人高的大酱油缸里。泡出一定的...
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酱鸭腿商用教程
01-03鸭边腿1个辅料葱适量姜适量配料盐适量红糖适量酱油适量鸡精适量五香粉适量1、准备一个鸭边腿，洗净。2、锅里放水烧开后，把姜和鸭腿放入，煮十分钟左右，然后捞出沥干水份。3、把沥干水分的鸭腿放入酱油，红糖抹允，腌半个小时，时...
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买来的腌制酱鸭发霉了怎么处理
04-05腊味发霉是比较常见的状况，关键看到什么程度，如果是轻微的，可以试着吃一点，不要多吃，若口感没有变化，吃后第二天没有身体不适，则可正常食用，反之，丢掉即可。最好吊于通风阴凉干燥处，夏天吃不完放冰箱即可。对腊味的存放要注意通...
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腌制酱鸭用什么糖
01-10腌制酱鸭用白糖原料鲜光鸭1只酱油50克白糖20克盐10克茴香适量干红辣椒2个花椒8粒生姜2片料酒2勺鸡精适量香葱1根做法1、将鲜光鸭去掉内脏，清洗干净，鸭屁股切掉不要2、各种辅料调配好，把鸭放到装着调配料的不锈钢铁盆里，用...
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湖南酱鸭和浙江酱鸭哪个更好吃
01-10  各有各的味道，如果我们到湖南去旅游的时候不能吃辣，那就太遗憾了，因为用湖南当地的特色辣椒制作出来的各种食物才是最美味的。而浙江的的酱鸭，鸭子必须选用有“禽中明珠”的麻鸭或者呆头鸭，酱汁必须选用纯古法制...
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酱板鸭和酱鸭哪个好吃
03-04根据个人口味而定酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过擦盐、复腌...将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，属于湘菜。酱鸭是先腌后酱的一道特色名吃，属于浙菜系，口味更属于酱菜类。酱鸭肉色枣红，芳香油...
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酱鸭的卤料配方大全
03-01用料鸭一只净重4.5斤老抽适量调色生抽250克盐鸭重量的6.25%啤酒瓶冰糖150-300（个人喜好）克姜30克花椒腌料5-10克卤料10-15克八角8个桂皮10克香叶8片辣椒50-100克个人喜好小茴香腌料5克卤料10克白蔻8个草果2个荜茇3个白...
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南京酱鸭多少钱一只
04-02一只70左右两斤半鸭子不算小。选用的鸭子没北京烤鸭那么肥，没有膻味和骚气，选材很好，鸭子质量没有什么偏差。烤鸭皮没有北京的好，但总体真不错，还会试试盐水鸭的，算是南京很有特色的东西...
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宜宾酱鸭面的做法
03-14制作步骤：1、葱白切丝备用。2、干锅烧热后将烤鸭肉片下锅炒出多余的油脂后将鸭肉盛出滤掉油脂。3、还用炒鸭肉的这个锅（不要刷锅哦！），下入吃烤鸭时配的甜面酱。4、加入一点料酒小火变推边炒酱。5、根据自己的口味在酱中加...
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南京酱鸭哪边的好吃
02-10水西门的鸭子最好吃，我们小时候能吃上一碗水西门的烤鸭那真的是非常开心的事情了，可惜小时候的我们家家条件都不是太好，不像现在的孩子这个不吃那个不吃的，我们小时候能吃上一次真的是非常非常开心的事情，哎！还是现在的孩子...
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酱鸭的面皮怎么做
03-02食材:中筋面粉500克油适量步骤:1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。3、将剂子按扁，刷一层食油。4、...
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阳澄湖酱鸭的做法
01-05用料料酒2勺生抽3勺老抽5勺冰糖40克蚝油3勺辣椒3个（不吃辣可以不放）八角1个姜3片香叶2片鸭半只（650克）葱1把洋葱小半个做法步骤步骤1洗净的鸭肉沥干水分后，表皮上均匀的涂抹老抽腌制10分钟步骤2热锅（不需要放油）然后放入鸭肉...
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酱鸭货腌制全过程和配方
01-10酱鸭配方与酱制方法主料：白条鸭4只，每只重量大约1500克。香料：白芷20克、八角15克、白蔻5克、干辣椒10克、小茴香2克、香叶2克、桂皮2克、丁香1克。配料：姜片200克、小葱200克、冰糖380克、六月鲜酱油350克、花雕酒300克...
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嘉兴文虎酱鸭哪家店最正宗
02-25三水湾文虎酱鸭厂门市部最正宗，因为是文虎酱鸭厂开的店，进货都是从厂里拿的。厂家开店卖自家酱鸭，肯定是原汁原味的文虎酱鸭。...
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杭州酱鸭正宗腌制方法
02-12原料：麻鸭1只（约1250克），酱油150毫升，料酒50毫升，白糖50克，桂皮5克，姜片10克，葱节20克，八角2个，盐、味精各适量。制法：1、取净鸭斩断鸭掌，从肛门处剖开并取出内脏洗净，随后给鸭身内外抹匀盐和料洒，放冰箱冷藏室里腌渍一天（用盐量不宜...
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浙江酱鸭什么时间做
01-12酱鸭一般十二月份为佳。选用上好肥美的大湖鸭，光坯后阴干一天，滤去过多的水分。鸭子要平打开放在瓷缸卤水中，淹入桂花老抽卤水浸泡，有的酱鸭制品泛黄，有的浓黑，有的赤红，然后晾晒即可。杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先...
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煌上煌酱鸭做法
01-30食材：净鸭一只（约重1250克）、姜5克、酱油350毫升、绍酒50毫升、桂皮3克、葱段15克，白糖250克。做法：1、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内...
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煌上煌酱鸭热量
01-31酱鸭的热量(以100克可食部分计)是266大卡(1112千焦)，在同类食物中单位热量适中酱鸭中脂肪含量较高，建议去皮后再食用，减肥期间不宜多吃。热量(大卡)266.00碳水化合物(克)6.30脂肪(克)18.40蛋白质(克)18.90维生素A(微克)1...