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烤羊肉要不要泡血水
01-31很多人都喜欢吃羊肉串,但是有人知道为什么新疆人烤羊肉串放在什么水里泡一下呢其实,羊肉很膻,处理不好的话顾客吃到嘴巴里味道就很怪。所以新疆人在烤之前都会把羊肉放在水里泡一泡,这样既可以去除羊膻味,也可以去除羊肉里...
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烤羊肉起源于哪
03-09追根溯源,烤羊肉串并非新疆首创,小烧烤也不是东北人的特产,目前能够追溯到的历史信息,把烧烤的源头定位在了江苏一座古城——徐州。...
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烤羊肉剩下的放冷冻之后怎么吃
03-17烤羊肉剩下的放冷冻后可以炒菜吃也可以用微波炉、烤箱或者空气炸锅加热了直接吃。如果是炒菜的话可以用来炒辣椒或者是炒洋葱,跟这些重味道蔬菜一起炒可以掩盖烧烤羊肉冷却后的膻味。如果是用烤箱等机器烤热吃的话,可以...
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山东古法烤羊肉做法
01-09用料羊后腿肉500克葱20克黄酒2勺酱油2勺十三香2勺辣椒粉1勺姜3片洋葱半个盐适量孜然粉5勺小茴香2勺淀粉3勺鸡蛋1个水50ml做法步骤1、所有的粉类调料和液体调料和水放入羊肉中用手抓羊肉搅打上劲2、羊肉搅打出胶质后放...
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烤羊肉腌制6种配方
02-01羊里脊(后腿)肉1公斤。调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克。烹饪方法:(1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。...
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烤羊肉怎么腌制烤出来嫩
03-051、准备食材:羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、孜然粒适量。2、羊肉的质量一定要好,要买肥瘦相间的部位,切成一个指节大的小块放盆里备用。3、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,...
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回家吃饭节目的烤羊肉的做法
03-20一、食材主料:羊后腿肉500g、羊油500克配料:孜然面5克、辣椒面5克、1.5千克的香料水、水量为250克、精盐50克、味精45克、鸡精25克、王守义十三香20克、圆葱粒250克、白酒50克二、烤羊肉串步骤1、选料羊有山羊和绵羊之...
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烤羊肉的成本和利润
02-29可以算一下,一斤羊肉三十八,安普通的串可以串三十串,每串市场上卖三元,三十串就是九十元去掉成本那就是剩五十二元,这是肉的成本还有人工,调料店面租金,和自然消耗,税收,等等,加起来少了也得二十元,做后的利润是大约三十元,也就是...
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空气炸锅烤羊肉片要多长时间
02-10  15分钟左右。空气炸锅就是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。...
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家庭版烤箱烤羊肉腌制方法
01-131、准备食材:羊肉、洋葱、蛋清、花生油、调味:食盐、孜然粉、辣椒面、胡椒粉。2、烤羊肉串建议用红柳树枝,实在没有再选其他的,因为红柳枝在剥皮后,会分泌出有点黏稠的汁液,它会分解羊肉的膻味,红柳特有的香味,还会散发到肉心...
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为什么烤羊肉要用红杉
03-20由于红柳枝条会分泌汁液来调节肉质的风味,所以在串羊肉后,汁液会在炭火的影响下渗入羊肉中,不仅可以分解羊肉的膻味,还可以将红柳枝条特有的香味扩散到肉心中,可以使羊肉串具有独特的植物香味。用红柳做烤串的木炭,也能让烤...
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五香烤羊肉正宗做法
02-24配料:羊肉2500克,食盐90克,白糖24克,红酱油60克,姜块2块,葱结只,料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。做法:1.选用羊肘子部位的全瘦肉,先按肌肉纤维用叮直切开后,切成500克左右的块,然后用刀根戳出一排非刀洞,四面戳到。板上先撤上少...
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烤羊肉秘制刷料
01-05羊肉串撒料配方:孜然面50克,辣椒面100克,熟白芝麻25克,花生碎25克,盐25克搅拌均匀即可。2羊肉串秘制撒料:取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行,即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克),辣椒粉500...
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空气炸锅版烤羊肉怎么做如何做
01-311、食材:羊腿肉1000克、孜然粉15克、白酒15克、食用油15克、盐10克、辣椒粉5克、孜然粒5克。2、洗肉:羊腿肉一定要先用水泡30分钟,泡出肉里面的血水,洗净控干,然后再用厨房纸吸一下肉里面残留的水。切肉:把整块的羊腿肉切成...
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烤羊肉最忌讳什么调料
03-03最忌讳香料八角。因为在炖猪肉和牛肉的时候,放入八角可以取得很好的效果,但是在烤羊肉的时候却不行了,确实是这样,在烤羊肉的时候,如果添加的八角,则会是羊肉生出一种很甜腻的感觉,会使得羊肉的味道变得难吃,而且八角在烤的过...
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烤羊肉什么时候放盐
02-10烤制之前,在腌肉的时候可以稍微放一点盐,可以入个底味,再开始烤制,腌的时候要放鸡蛋和洋葱,以防止肉干,开始烤制时前面不要放盐,烤制到肉表面焦黄,并且开始滋滋作响的时候,开始撒盐,要撒的均匀,撒完一面再撒一面,注意,不要放太多盐...
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在家自制美味烤羊肉串,烤箱怎样烤羊肉好吃
02-25烤箱怎样烤羊肉好吃?街边的烤羊肉串可能感觉不是很干净,不太放心。下面就为大家介绍下如何在家使用烤箱来烤羊肉,让大家品味放心的美味。电烤箱版烤羊肉的做法食材:羊肉(羊腿或脊骨肉)若干,孜然粒若干,辣椒面若干,盐少许,油少许...
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烤羊肉的腌制方法
04-011先将羊肉切片,厚薄度,适中2切好的羊肉片放入容器中,放入切好的葱丝,姜片,倒入少许料酒,耗油,胡椒粉,爱吃辣的可以放点辣椒面3将以上调味料和羊肉充分拌匀,盖上保鲜膜放置半小时以上,让其充分入味1、先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦...
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空气炸锅如何烤羊肉不干
01-15空气炸锅烤羊肉想让羊肉不干要保证它的油脂丰富。要想让羊肉油脂丰富,有两种方法。第一种,最根本的解决方法就是选择油脂丰富的羊肉,一般来说羊腩是油脂比较多的部位。但是除了部位之外,羊的品种和质量也是很重要的,要选择...
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烤羊肉肉串腌制方法
02-08烤羊肉串的做法步骤步骤1烤羊肉串做法步骤:1准备食材:羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、油适量、白糖1茶匙、洋葱10克。步骤2烤羊肉串做法步骤:2羊肉洗净切小块。步骤3烤羊肉串...
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孜然烤羊肉的腌制方法
03-05食材(主料)羊肉片350克(主料)葱适量(主料)洋葱半个(主料)南姜粉适量(主料)生抽适量(辅料)孜然粉适量(辅料)盐适量(辅料)油适量步骤1、肉切成片,用清水浸泡两个小时,中间要换水,主要是去血水,浸泡好的羊肉洗净2、洋葱切块,...
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新疆烤羊肉腌制方法
01-16首先要有羊肉,羊肉以新疆产的最佳把羊肉洗净切成小块,切记买肉的时候要上一些羊肥油(就是脂肪),肥油也洗净切好。其次是要准备调味料:孜然粉、精盐、辣椒粉——正宗新疆烤肉就这三种调料。第三是烤炉和签子,烤肉签子可以用扁...
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烤羊肉腌制方法和配料
03-05羊里脊(后腿)肉1公斤。调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克。烹饪方法:(1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。...
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吃烤羊肉配什么酒
01-081、葡萄酒羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉属于红肉,通常都是配...
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烤羊肉的腌制方法和配料
12-31羊里脊(后腿)肉1公斤。调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克。烹饪方法:(1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。...