用料
糯米粉200克
水150克
红糖(切成小粒状)适量
步骤 1
将水煮开,加入20克糯米粉煮熟,俗称粉头,这样和的粉团包汤圆时才不会散开
步骤 2
粉头煮熟后关火,将糯米粉倒进煮好的粉头里,迅速和成团
分享另一种煮粉头的方法:1.将1/4的糯米粉加水和成粉团,分成几小块,放入煮开的水中,煮至熟透(浮起涨大),将煮好的粉头加入干粉中揉匀,再加入适量煮粉头的热水,和成软硬适中的粉团
步骤 3
取一小块粉团(约15克)包上1小粒红糖,收口搓圆。(可以换成自己喜欢的所有馅料)
步骤 4
水开,放入包好的汤圆,搅和几下防粘底,中火(电磁炉1200W)开盖煮至汤圆浮起1分钟,然后盖上盖子小火(电磁炉1000W)煮3分钟左右至汤圆涨大即可
准备材料:糯米粉200g、清水约180g、生碧根果仁50g、红糖70g、 猪油25g、盐2g
制作步骤:
1、准备剥好皮的碧根果,先把碧根果放烤箱,170度、上下火,烤7分钟
2、先来做馅料,准备好材料,猪油是自己炼的,不吃猪油的用玉米油或者花生油代替
3、把红糖切碎,倒入料理机,加入碧根果仁,一起打碎,然后倒入融化的猪油搅拌均匀
4、糯米粉加入清水揉成不黏手的团,盖上保鲜膜静置10分钟
5、取一小块面团,揉圆按扁,包入适量碧根果红糖馅
6、包好收口滚圆,全部包好
7、锅内倒入清水,水开后下汤圆煮到汤圆飘起来,再继续煮一会,就可以了
用料
主料红糖100克花生仁(生)80克
辅料猪油25克
红糖花生汤圆馅儿的做法
1、
原材料
2、
花生用小火炒香,也可以用烤箱烤香
3、
搓去花生衣
4、
用搟面扙弄碎,细腻。如果量多最好是用料理机碾磨啦
5、
红糖中火蒸20分钟蒸化
6、
花生碎放入红糖中,加适量猪油或花生油调匀
7、
拌匀即可,当然最好是分小剂子子搓圆待用
烹饪技巧
不喜欢猪油的可用花生油或色拉油代替