铁锅炖南方叫什么

铁锅炖在北方常这个名字。它起源于游牧民族，最早在内蒙西藏一带冬季天气比较寒冷刚开始用黑陶以及自制的铁锅炖煮肉类已达到御寒的功效。随着历史的发展，经过民族大融合南方人也慢慢接触到北方一些饮食文化比如铁锅炖到南方以后普遍学习用烧地锅的方式来烹饪食物，于是在南方普遍把铁锅炖说成地锅炖！