食材：五花肉500克、蚝油10克、鸡蛋清20克、鸡精5克、面包糠10克、生抽50毫升。
准备材料：五花肉切块。
腌制五花肉：将肉块中放入蚝油一勺、鸡精10克左右、一个鸡蛋清、几滴生抽，拌匀，腌制一个小时后裹上面包糠。
炸肉：起油锅，待油温七成热时，将腌好的肉放入锅中，中火炸至两面金黄转小火，炸到颜色变深，捞出沥油即可。
主料有：猪肉，鸡蛋，玉米淀粉，小苏打
具体步骤：
1：300克五花肉洗好切片装碗。
2：放入5克盐、糖 十三香、料酒、味极鲜少许
3：拌匀后腌制20分钟。
4：两个鸡蛋打入碗中，放入小苏打。
5：淀粉和少许盐搅拌均匀。
6：腌制好的五花肉沾上淀粉。
7：放入80度油锅炸。
8：2分钟翻面，再炸3分钟。捞出控油。
9：油温升至90度，再炸一遍。不停搅拌一分钟。捞出控油，开吃吧~~