由食品安全管理部门和卫生防疫部门丶工商管理部门正式批准的豆制品公司、豆腐作坊、豆制品加工企业丶名牌食品专卖等销售的豆腐最正宗。
淮南是豆腐发源地，历史悠久，风味独特，知名度很高。当地，最正宗的主要是两个地方，一是淮河南岸的寿县八公山豆腐特色小镇生产的豆腐，另一个是淮河北岸的祁集生产的豆腐。
一，陕西洛南豆腐
洛南豆腐是陕西的特产，也是国家地理标志产品，口感鲜嫩爽滑，有独特的豆香味，颜色呈白色或稍带淡黄色，由本土优质大豆加工制作而成。
二，安徽淮南八公山豆腐
八公山豆腐又称为四季豆腐，属于安徽沿淮菜系，距今已有两千多年的历史，发源于寿县八公山，豆腐晶莹剔透，白似玉板，嫩若凝脂，托而不散，是当地百姓喜爱的美食之一。
三，四川宜宾沙河豆腐
沙河豆腐属于四川省宜宾市高县的特产，也是国家地理标志性产品，据说有100多个品种，主要有麻婆豆腐，肥牛豆腐，荷花豆腐，芙蓉豆腐，黄金豆腐排等美食。
沙河豆腐色泽纯净，皮绵肉嫩，软硬适中，久煮不碎，有浓郁的天然豆香味，深受百姓的喜爱。
四，陕西甘泉豆腐
甘泉豆腐是陕西省延安市甘泉县的特产，属于国家地理标志产品，甘泉豆腐的制作技术采用了传统的“八字窍道”：推烂，过细，点嫩，重庄。
豆腐制作以后富有弹性，口感细腻滑嫩，醇香耐嚼，甘味悠长，是理想的高蛋白，低脂肪的食品。
五，云南石屏豆腐
石屏豆腐是云南省红河州石屏县的特产，也是国家地理标志产品，用古城里的天然地下水作为凝固剂，制作而成，豆腐鲜嫩爽滑，营养丰富。
石屏豆腐属于健康生态，营养丰富的绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，有解毒益肝，养颜等食疗功效。
六，四川罗泉豆腐
罗泉豆腐是四川省资中县罗全镇的特产，属于国家地理标志产品，一般选用上等的黄豆和优质山泉水用石磨磨制而成，具有细，白，嫩，绵的特点。
七，四川剑门关豆腐
剑门关豆腐是四川省剑阁县的特产，属于国家地理标志产品，产出的豆腐颜色雪白，软硬适中，质地细嫩，弹性和韧性都不错，吃起来口感细腻而温润，味道清香。
剑门关豆腐起源于三国时期，已有上千年的历史，所含的蛋白质约为国家标准的两倍，营养比较丰富，经常食用有益于人体的健康。