— 食材清单 —
主料:牛肉馅250克
辅料:榛蘑50克，黄豆酱300克，韩式辣椒酱50克，葱适量，八角一个，桂皮一小块，香叶少许，花椒一小勺，丁香2粒，红麻椒少许，植物油适量，冰糖20克
— 烹饪步骤 —
1· 榛蘑提前用水泡水，泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁
2· 准备各类酱和香料
3· 把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用
4· 锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用
5· 放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，放入牛肉馅翻炒，炒制牛肉馅变色后盛出
6· 锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油
7· 放入刚才炒好的牛肉馅翻炒，放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅
8· 炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒
9· 炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。