手工挑选新鲜油菜和五花肉，用流动水清洗干净。沥水控干，油菜撒盐脱水和五花肉分别剁成馅，放入葱姜蒜末，五香粉，精盐，耗油，八角水，精盐鸡精，一起搅拌均匀即可。
油菜鸡蛋馅饺子
皮薄馅大，西红柿做汤汁，鲜香味美。
原料：面粉、油菜、鸡蛋、西红柿、纯净水、食用油、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、种的油菜。
第2步、摘好，洗净。
第3步、淖一下，过凉水，捞出，挤出多余水分。
第4步、锅烧热放适量，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣碎，备用。
第5步、油菜剁碎，放入盆中，再放入鸡蛋碎加盐和味精调味，拌匀即可。
第6步、面粉中加少许温水(40度以下)和盐，搅拌成絮状，醒20分钟左右，再揉成光滑面团。
第7步、搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
第8步、擀成均匀的饺子皮，包入馅料。
第9步、包好的饺子。
第10步、冷水放入西红柿，水开下锅煮，大约五六分钟即可，出锅装碗。
第11步、皮薄馅大，鲜香味美。
1、主料：面粉500克、油菜500克。
2、配料：木耳适量、虾适量。
3、辅料：盐适量、花生油适量、味精适量、葱适量、姜适量。
4、面粉加水和成团，醒10分钟。
5、油菜洗净，用开水烫一下，木耳泡发，虾解冻，备用。