肉质不好，没有选对部位，也或者自己的刀法不对，我们在烤羊肉串的时候需要买的是羊的里脊肉和肋条肉，这个是最好的，其次是腿肉，后腿肉会比较好一些，别的部位是不行的，如果你不小心有牛腩的话，也就是羊肚子上面的肉来烤羊肉串的话，那么到最后肯定也是咬不动的，所以说建议大家最后要用杨离机或者杨雷调的肉来烤，同时也就是在切肉的时候，我们也要知道不同的肉的切法是不一样的，羊肉牛肉是需要按着肉原本的纹理去切，刀和肉的纹理是需要呈90度的垂直，这样的想法才能够让你切出来的肉片，不管是做成羊肉串还是做成羊肉汤，都是特别容易咀嚼的。
烤箱烤的羊肉为啥咬不动
是因为羊排没有利用锡纸包裹，造成了烤箱烤羊排的内外温度不一致，所以造成外部咬不动而内部没有烤熟。烤羊排的正确做法是将羊排提前利用腌料，腌制后用锡纸包裹放入烤箱中进行翻烤，这样就可以达到均匀受热，里外皆熟的效果，出锅时将锡纸打开就可以吃了。
烤箱烤的羊肉为啥咬不动
羊肉咬不动，可能有以下几种原因
第一、肉质不好、
第二、没选对部位，又或者刀法不对。比如烤羊肉串需要用羊的里脊肉和肋条肉最好，其次是腿肉，后腿肉更好一些，前腿稍差，其它部位就不行了，如果你不小心用羊腩也就是羊肚子上的肉烤羊肉串了，那么肯定是咬不动的，所以建议最好用羊里脊或者是羊肋条肉来烤