做法
1、选3个差不多大的茄子，去头尾。隔一刀切断，每片约半公分厚。全部切好备用。
2、肉切末。葱切碎。
3、肉里面加入少许盐胡椒粉生抽料酒白糖往一个方向搅拌上劲。加入葱花。
4、碗里敲一个蛋，加适量水、地瓜粉，少许盐。搅拌均匀。把肉填到茄子中间。
5、入面糊里过一遍，均匀的沾上面糊。
6油锅烧热，把沾好面糊的茄子下锅炸成两面金黄捞出控油。
7、装盘，黄灿灿的茄子油酥饼饼做好了。
烤箱预热190摄氏度（375华氏度）
步骤2
黄油溶化，然后把蒜瓣压成蒜泥，用中小火慢慢的炸香
步骤3
加入一勺黑胡椒粉，等炸出点香味
步骤4
加入新鲜的意大利香菜的叶子碎末，然后关掉火
步骤5
圆茄子切片，每片大约0.4cm厚
步骤6
在茄子表面均匀抹上一层橄榄油，撒上一点点的盐
步骤7
放进烤箱烤10分钟取出
步骤8
搽上做好的黄油蒜茸酱，继续放入烤箱烤10分钟