食材主料：面粉、菠菜、西红柿、鸡蛋
食材辅料：盐、生抽、料酒、白糖、芝麻油
具体做法：
1、取适量面粉加入温水活成稀软的面团。醒面的过程中准备汤。
2、菠菜焯水后切成小段。牛肉馅炒熟后将菠菜放入，然后加入盐、生抽、料酒、白糖调味。最后放入适量水。煮开10分钟后关火淋上芝麻油。
3、做西红柿鸡蛋汤（略）
4、煮锅中放水，烧开后。用木铲铲少许面团，用筷子将面团拨出条状，拨入水中。稀面团全部拨完后，盖锅煮10分钟，然后用漏勺捞起小雨一样的面，过凉水后放入碗中
5、将做好的汤浇在面上，一碗热乎乎的拨鱼就做好了
原材料有土豆100克，面粉200克。
做法是.土豆洗净，蒸熟后去皮，捣成泥状将土豆泥与面粉混合，加水揉成软面团，盖上湿布饧30分钟。
汤锅内放入清水，烧开后，取部分面团放在一个盘里，左手持盘向锅边倾斜，使盘中面团流向盘边，右手持竹筷，将流向盘边的面沿盘边剪切着往锅里拨成中间大、两头小的面鱼，待面里浮起来后，榜进碗中。
食材明细：盐少许、辣椒油适量、豌豆淀粉250克、水250克*5、黄瓜一根、香菜少许（根据个人喜好）、蒜蓉少许、芝麻少许、食用油适量、凉白开水半盆左右、味精少许
凉拌拨鱼儿的详细步骤
第1步
将豌豆淀粉和水1:1的比例搅拌好。将与豌豆淀粉比例的4倍水放入锅中烧开
第2步
烧开水后倒入事先准备好的淀粉糊，并快速搅拌不要停（最好用个不粘锅）防止糊锅，5分钟左右锅中成透明状即可关火。
准备另一个锅放入凉白开水，再准备好漏勺或有洞的篦子放在锅上面（用来倒入煮好的淀粉）让它自己一滴一滴往水里滴入，仿佛一条条小鱼一样。备注：尽量分批倒入，不然一次性倒入留的慢，时间长了淀粉就冷却凝固了。
第3步
调汁：将蒜蓉、熟油、生抽、醋、芝麻（喜欢花生的也可以放一些）、盐、味精、凉白开水。滴好的鱼鱼用漏勺捞出，调上料汁，黄瓜、香菜、辣椒油即可。夏天吃很爽口！