用料：面粉 300克，芝麻 50克。
做法：
1、向面粉中加入盐和白芝麻。放入水，慢慢搅拌。用手揉搓成稍硬的面团。
2、将其醒发10分钟。醒好后切开。擀成面皮。用擀面杖卷起面皮。
3、用刀切开，从中间一分为二。叠加在一起。再切成菱形片。
4、起锅烧油，油热后放入面皮。炸至双面金黄即可，一份酥脆的面叶就做好了。
酥脆面叶的做法:
用料:
面粉500克、芝麻50克
油800克、十三香，10克
详细步骤:
1、 第一步，和面。这一步与平时做饺子和烙饼的面并无区别，只不过采用的是牛奶和面，而不是用水。用牛奶和面，口感更好，营养也更加丰富。炸出的面叶更酥脆。也可以根据孩子的喜好，使用蔬菜汁和面。比如，绿色的菠菜，韭菜红色的西红柿，胡萝卜，都可以榨汁，然后用来和面，做成彩色面。
2、 第二步，擀面。将面和好后，放置一个小时左右，俗称“醒面”。当然，前一天和好面，第二天做也可以，要求并不严格。这一步与平时擀面的步骤相似，取若干面团揉成圆饼状，然后用擀面杖擀到月0.5厘米厚的时候，放入用芝麻、十三香、蚝油和盐混合而成的调料，摊匀。然后，从一侧开始卷起，拧成花卷样，再压平，继续擀面。调料可根据个人口味而定，喜欢辣的朋友，也可以加入鲜椒酱。
3、 第三步，切面叶。待面擀成约两张A4纸厚度的时候就可以了，最好将面擀成长方形。然后，将面切成约五厘米宽的长条，然后，逐一将长条切成菱形。
4、 第四步，捏花。将每个菱形沿两个对角捏起来，再将捏好的两个菱形交叉叠放在一起，中间交叉点必须紧紧地粘在一起，不然，炸的时候，很容易脱落。为了美观，可将切好的火腿肠片贴在了交叉点，这样，面叶看起来就像一个风车花。到此，准备工作已经完毕。
5、第五步，炸面叶。待油七八成热时，下入面叶，此时一定要注意，一次不能放入太多，一般的锅放三到四个为宜，放时一定要保持风车花的形状不变。面叶一侧变成金黄时，翻过来炸另外一面。由于面叶很薄，几分钟时间就能炸一盘，且酥脆可口。
主料
小麦面粉300g鸡蛋2个
水60g
辅料
油适量盐10g
黑芝麻20g
油炸面叶的做法步骤
1、 准备好食材吧。
2、 鸡蛋打入碗内，加盐进去，黑芝麻倒周围。
3、 先用筷子搅拌一下，然后倒水进去用筷子搅拌好。
4、 揉成光滑的面团。松弛15分钟~~~
5、 用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
6、 用饼干模具按出形状。
7、 锅内倒适量油，待油烧至7、8分热下面叶炸。